圧力鍋で目指せ500レシピ

シンプルローストビーフ

ニンニク・塩・コショウ・赤ワインだけを使ったローストビーフ。
野菜をたくさん使ってソースを作るローストビーフもいいけど、こちらの方が気軽に作れるから作る頻度が高いです。
円高で外国産の牛肉安いしね......この時使った牛肉は100gで98円でした

材料

牛もも固まり肉　400g～500g
A（ニンニクのすりおろし　1かけ分
　　塩　適量
　　コショウ　適量）
　

塩の代わりにクレイジーソルトを使ってもOK
　

ニンニクはドライガーリックやガーリックパウダーでもOK
　

コショウは粗引きの黒コショウが美味しいです
赤ワイン　100cc

作り方

肉はあらかじめ冷蔵庫から出しておいて室温に戻す。
Aをすりこんで10分おく。
フライパンに油を熱し、強火で牛肉の表面を焼き付ける。
（きつね色に焦げ目がつくくらい）
焦げ目がついたら、赤ワインを入れて火を止め、肉とワインを圧力鍋に移す。
圧力鍋のふたをして火にかけ、2分加圧したら火を止める。
圧が下がったらすぐにふたを開ける。
（鍋の水分はそのままソースとして使うから捨てないでくださいね。）
粗熱が取れてからアルミホイルで包み、冷蔵庫で半日以上寝かせる。
肉を切り分けて器に盛り、3．で残ったソースをつけながらいただく。

タコ糸で形を整えることもせず、材料も最小限で作った一番シンプル（手抜き？）なローストビーフです。
タコ糸で形作らなくても意外と平気ですよね......？なるべく厚さが均一のお肉を買うようにしているのだけど。
シンプルすぎてBlogに載せるのは気が引けていたのですが、簡単に手早く作れるので参考になるかと思って載せてみました。