新玉ねぎ丸ごとコンソメスープ
この時期にしか出回らない新玉ねぎを丸ごと食べたくて作ってみました。
味付けはコンソメ・塩・コショウとシンプルだけど、その分新玉ねぎの甘さが引き立って美味しいです。
材料
新玉ねぎ 中サイズ2個
ベーコン 100g
固形コンソメ 1個
水 500cc
塩 少々
こしょう 少々
ベーコン 100g
固形コンソメ 1個
水 500cc
塩 少々
こしょう 少々
作り方
- ベーコンは食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは皮をむいて上下の部分を切り落とす。
- 圧力鍋に玉ねぎ・ベーコン・固形コンソメ・水を入れてふたをして火にかける。
8分加圧して火を止め、圧が抜けたらふたを開ける。
- 塩・コショウで味を調えて器に盛る。
好みで粒マスタードを添えても美味しいです。
ベーコンからかなり塩分が出るので、最後に味を見てから塩・コショウを加えてみてください。
（塩は入れなくてもいいと思います）
最初、4分加圧してふたを開けたら玉ねぎの中心がまだ固めでした。
追加でもう4分加圧して、それなりに柔らかくなりました。
ただ、今回私が使った新玉ねぎはかなり大きいものでした。
小ぶりの新玉ねぎなら短時間（5分くらい？）加圧していったん火を止め、様子を見て固いようならふたを開けた状態で少し煮てみると失敗がないかもしれません。
新玉ねぎは半生のシャクシャクした歯ごたえも美味しいので、好みで火の通りを調整してくださいね。
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