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玄米のおかゆ（2人分）

玄米のおかゆ

玄米は白米に比べて調理の時間が長くなりますが、圧力鍋なら加圧時間20分でおかゆができます。
芯も残らず、ふっくらとした仕上がりでした。

材料
玄米　1/2合
水　700cc
塩　適量
梅干しや青菜、ゴマなどのトッピング類　好きなだけ
作り方
  1. 玄米は洗って1時間水につけ、ざるにあけて軽く水気を切る。

  2. 圧力鍋に水と玄米を入れてふたをし、火にかける。
    20分加圧したら火を止め、圧が抜けたらふたを開ける。

    加圧前玄米のおかゆ

    加圧後玄米のおかゆ

  3. 塩で味を調えて器に盛り、梅干しや青菜などを添える。


ポイント
事前に玄米を1時間水につけるからふっくらした仕上がりになるのかな。

20分しか加圧してないので、芯が残るのでは？と心配でしたが、全く問題ありませんでした。

コメント
少々水分の多い仕上がりになってしまいました。
もう少し水を減らしても大丈夫だと思います。
600ccくらいでもいいんじゃないかな。

玄米の香ばしい味とプチプチした歯ごたえが好きです

　
Posted by wakaba at 14:39

May 25, 2011

Category: 圧力鍋で「煮る」レシピ, 圧力鍋でご飯のレシピ

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