圧力鍋で目指せ500レシピ

ゴボウ・レンコン・ニンジンなど根菜類の煮物は、圧力鍋と相性がいい気がします。

材料 3～4人分

ごぼう　2本
ニンジン　1/2本
エリンギ（ホントはしいたけ2枚）1本
牛肉　100g
A（だし汁　250cc
　　砂糖　大1
　　しょうゆ　大1
　　みりん　大1）

作り方

圧力鍋へ2.とAを入れる。
まず、ふたをしないで加熱し、沸騰したらアクを丁寧にすくう。
アクを取り終わったら、いったん火を止めて圧力鍋のふたを取り付け、5分加圧し、冷めるまで放置する。

ごぼうと牛肉の煮物

ごぼうと牛肉からアクが出るので、加圧前にアクを取り除きましょう。
出来上がりがかなり違います。

実は今回、ぼーっとしててアクを取り除く作業を忘れてしまいました。
加圧後の写真、よく見ると鍋の内側にうっすら黒いものが写ってますよね。
それ、多分アクです

やっぱり2.5Lサイズは使いやすいですね～軽くて洗いやすいですし。
それにこの圧力鍋、ティファールと比べて音がとても静かです。なんでだろう。

低価格帯の圧力鍋だったので、性能的に一抹の不安があったのですが意外としっかり働いてくれました。
蒸気が漏れるとか取っ手がグラつくとかそういうトラブルはありません。
（数回しか使ってないから、まだなんとも言えませんが）

ただ、ちょっと今回のゴボウ煮は少し硬かった気がします......
ティファールで作った時はもう少しホックリとした歯ごたえだったと思うんだけどなぁ。

うーん、ゴボウがもともと硬かったのかもしれないし、同じ条件で同じ料理を作ってみないことには正確には比べられませんね。

もう少し使ってみて、また気になる点があったらレポートしますね。

ごぼうと牛肉の煮物