焼豚風ゆで豚（ちょっと微妙）
こんがりと焦げ目をつけて香ばしくした煮豚に挑戦......ちょっと微妙？
材料 2人分
豚ロースかたまり肉 400g
水 800cc（← これが間違いの元？）
A（砂糖 大1
しょうゆ 大1
酒 大1
塩コショウ 少々
ごま油 小1）
B（長ネギの青い部分 1本分
しょうがスライス 1かけ分
しょうゆ 大1
酒 40cc）
水 800cc（← これが間違いの元？）
A（砂糖 大1
しょうゆ 大1
酒 大1
塩コショウ 少々
ごま油 小1）
B（長ネギの青い部分 1本分
しょうがスライス 1かけ分
しょうゆ 大1
酒 40cc）
作り方
- 豚もも肉をタコ糸で形よく縛る。
ボウルにAを混ぜ、その中に肉を入れて20分漬ける。
（まんべんなく味が染みるように時々ひっくり返す） - 1.の水気をふき取る。
フライパンに油を熱し、肉の全面を強火でこんがり焼く。
砂糖のせいで焦げやすいです。注意しましょう。 - 圧力鍋に2.の肉、Aの残り、Bを入れる。
肉が1/3漬かる位の水（目安は400cc）を入れる。
そのままふたをして12分加圧し、圧が下がったらふたを開け、切り分けて皿に盛る。
漬け込んでます......
普通のゆで豚っぽくしたくなかったので、こんがりと焼き色をつけてから加圧してみました。
ラーメンに乗っているチャーシューのようにならないかと密かに期待
味もしっかりつけたかったので、あらかじめ調味液に漬け込んでおきました。
失敗した～
焼豚どころか、ゆで豚としてもイマイチな出来になってしまった。
なんだかパサパサしてて硬いんですよ......
水を入れすぎたから？これでもかなり少なくしたつもりだったんだけど。
今度は水の量を減らして再挑戦します！
再挑戦しました！
焼豚風ゆで豚（再挑戦）
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