鶏ムネ肉の野菜巻き
鶏胸肉を加熱するとき、電子レンジよりも圧力鍋の方がパサつかないので仕上がりがいいです。
材料
鶏ムネ肉 2枚
にんじん 1/3本
えのきだけ 1/3パック
インゲン 6～8本
A（味噌 大3
酒 大2
砂糖 小1）
にんじん 1/3本
えのきだけ 1/3パック
インゲン 6～8本
A（味噌 大3
酒 大2
砂糖 小1）
作り方
- にんじんは千切りにする。
えのきだけは根元を切ってほぐす。
インゲンは沸騰した塩水でサッとゆでる。 - 鶏ムネ肉は厚みのあるほうから横向きに包丁を入れて、厚さを半分にするように横向きに薄く切る。
（最後は完全に切らずに、くっついた状態にする）
その上にAを塗り、1.を並べて端っこからクルクル巻き、タコ糸で形を整えるように縛る。 - 圧力鍋に水を400cc以上入れ、蒸しカゴをセットする。
蒸しカゴにクッキングシートを敷き、その上に2.を並べる。
圧力鍋を火にかけ、8分加圧し、冷めるまで放置する。 - タコ糸を外して食べやすい大きさに切る。
加熱するとパサつきがちな鶏ムネ肉も、圧力鍋で短時間調理するとしっとりとした出来上がりになります。
えのきだけは加熱すると縮むので、タコ糸できつく縛って成型しましょう。
野菜をあまりたくさん巻くと見栄えが悪いので、ほどほどに～
（私はついついたくさん巻いてしまって不恰好になっちゃいます）
インゲンなどの緑の野菜を一緒に巻くと見ためがとてもキレイです。
今回はインゲンが高かったので省略してしまいましたが、こうやってHPに載せるのならちゃんと買っておけばよかったな、反省。
このブログのフィードを取得
Comments
No comments found.