蒸し鶏
圧力鍋を、蒸し器として使うことにだんだん慣れてきました。電子レンジよりも柔らかく仕上がるからいいですよね。
材料
鶏もも肉 2枚
A（塩 大1
酒 大3）
しょうがのスライス 1かけ分
水 300cc
A（塩 大1
酒 大3）
しょうがのスライス 1かけ分
水 300cc
【ゴマだれの材料......いつも適当】
白ゴマ 大4
砂糖 大1
だし汁 大4
ごま油 少々
しょうゆ 大1
作り方
- 鶏もも肉とAをなじませておく。
圧力鍋に水を入れて蒸しかごをセットする。
クッキングシートを蒸しかごの上に敷き、鶏肉を入れてしょうがを上に乗せる。
そのまま4分加圧して冷めるまで放置する。 - ゴマはフライパンで炒ってから、ガリガリとすり鉢でする。
十分細かくなったら、そのほかの材料を入れて混ぜる。
（ゴマだれの他に、ポン酢などで食べても美味しいです）
加圧する前にしっかりと下味をつけておきましょう。
しょうが以外に、長ネギの青い部分を載せて加圧すると本格的な風味になります。
圧力鍋の蒸し物の中では簡単な部類に入ります。
時間さえ間違わなければ失敗はそんなにないハズ。
強いて言えば、蒸すための水を入れるのを忘れずに。
電子レンジで加熱しても蒸し鶏は作れますが、圧力鍋で作ると、とてもやわらかく仕上がります。
鶏肉と一緒に野菜を蒸してもいいと思います。
（クッキングペーパーで仕切りを作って蒸します）
蒸し鶏と温野菜の2品がいっぺんに作れてとても楽～。
一回り大きめの圧力鍋を買っておくと、こういう使い方ができていいんですよね。
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