圧力鍋で目指せ500レシピ

サツマイモのレモン煮

どうもジャガイモとサツマイモは圧力鍋と相性が悪いですね。
長芋や里芋はじんわりと味が染みて美味しくなるのに、ジャガイモとサツマイモは味が染みる前に崩れちゃいます。

材料

サツマイモ　大きめのサイズ1本
水　300ml以上
ハチミツ　大4
レモン汁　小1

作り方

サツマイモは1.5センチ程度の厚めの輪切りにする。
圧力鍋にサツマイモとハチミツ、レモン汁を加え、ひたひたよりちょっと少ないくらいに水を加える（水の量は300ml以上にする）。
そのままふたをして、2分加圧し、圧が下がったらすぐにふたを開ける。

サツマイモのハチミツレモン煮

レモンを入れると、サツマイモがキレイな色になるんですよね～
ご飯のおかずというより、おやつのような味です。
便秘時の定番メニューだったりします。

芋は煮崩れしやすいですね。
圧が抜けるのを待つのではなく、強制的に圧を抜いたほうがいいと思います。
ほんの数十秒の差で煮崩れてしまうので、とても難しいです。
......圧力鍋と芋料理は相性が悪いのかもしれない。

2分しか煮てないのに、見事に煮崩れました。
......圧力鍋恐るべし。

Posted by ぶっちゃけママ: こんばんは
私も圧力鍋のとりこになり　ました。また　このブログを見つけ　レシピを
取り巻くってます。
毎日　印刷しては、料理つくってます。
とっても　助かってます。
Posted on May 7, 2008

Posted by wakaba: ぶっちゃけママさまはじめまして、コメントありがとうございます！
しばらくこのBlogの更新も止まっていてお恥ずかしい限りです。
圧力鍋は相変わらず良く使っているのですが、我が家では煮物とプリンが定番になっています。
今度はお赤飯を炊いてみたいな～と思ってます。
良かったらまた遊びにいらしてくださいね♪
Posted on May 8, 2008

サツマイモのハチミツレモン煮