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タラのキノコ蒸し

タラのキノコ蒸し

材料
タラなどの白身魚　2切れ
シメジ　1/2パック
ニンジン　1/3本
長ネギ　1/2本
（野菜はしいたけ、たまねぎなどでもOK)
塩コショウ　少々
A（酒　大2
　　しょうゆ　大1）
飾り用の茹でたほうれん草　少量
作り方
  1. シメジは洗って小房に分け、ニンジン、長ネギは細切りにする。
    白身魚に塩コショウをふって5分おき、余分な水気をキッチンペーパーで拭く。
  2. 圧力鍋に蒸しかごをセットし、魚、野菜を入れ、その上からAを振り入れる。
  3. そのままふたをして3分加圧し、自然に圧が下がったらふたを開ける。
    皿に盛って飾りのほうれん草を添える。

    4. 加圧前タラのキノコ蒸し

    加圧後タラのキノコ蒸し

ポイント
あっという間に火が通るので、圧が抜けたらすぐにふたを開けましょう。

今回はお皿に乗せて蒸しましたが、クッキングシートを敷くだけでもOKです。

　
Posted by wakaba at 14:58

January 12, 2007

Category: 圧力鍋で「蒸す｣レシピ, 圧力鍋で魚のレシピ

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