鮭じゃが
材料
鮭 2切れ
じゃがいも 3～4個
玉ネギ 1個
ニンジン 1/2本
コーンの缶詰 100g程度（なくてもOK)
だし汁 適量
砂糖 大1
みりん 大2
酒 大2
しょうゆ 大4
じゃがいも 3～4個
玉ネギ 1個
ニンジン 1/2本
コーンの缶詰 100g程度（なくてもOK)
だし汁 適量
砂糖 大1
みりん 大2
酒 大2
しょうゆ 大4
作り方
- 鮭は4つに切って水気をふき、薄く小麦粉をつけ、油を熱したフライパンで両面に焦げ目が付くぐらい焼く。
焦げ目がついたらいったん鮭は取り出しておく。
ジャガイモ、たまねぎ、ニンジンは一口大に切る。 - 1.のフライパンでそのまま、じゃがいも・玉ネギ・ニンジンを入れて炒める。
（たまねぎがしんなりする程度まで炒める） - 2.の材料を圧力鍋に移してひたひたに出し汁を加え、調味料も全て入れて軽く混ぜる。
（味が均等につくように）
だし汁は最低でも400ccは入れましょう。
（水分が全部蒸発すると鍋がコゲます） - 圧力鍋のふたを閉めて火にかけ、5分加圧して、圧力が抜けたらふたを開ける。
ふたを開けてみて、火の通りがイマイチだなと思ったら、そのままふたをしないで加熱し、火を通す。
ゆでたインゲンなど、緑色のものを加えると見た目がキレイです。
コーンを入れる場合は加圧後に入れたほうがいいです。
（色が変になるので)
ジャガイモはとても煮崩れしやすいので、最初は加圧時間を短めに取ったほうがいいと思います。
火が通ってなかったら後で加熱すればいいだけですしね。
なんとなく北海道っぽい料理でしょうか？
最後の最後にバターを隠し味で少しだけ入れても美味しいですよ。
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