圧力鍋で目指せ500レシピ
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バンバンジー

バンバンジー

材料
鶏ムネ肉　2枚
A（塩　小1
　　酒　大3）
水　300cc以上

【ゴマだれの材料......いつも適当】
　　白ゴマ　大4
　　砂糖　大1
　　だし汁　大4
　　ごま油　少々
　　しょうゆ　大1

作り方
  1. 鶏ムネ肉にAをまぶして10分程度置く。
  2. 圧力鍋に水（300ml以上）を入れて蒸しかごをセットする。
    耐熱皿（またはクッキングシート）に1.を入れ、5分加圧し、圧が抜けるまで放置する。
  3. ゴマはフライパンで炒ってから、ガリガリとすり鉢でする。
    十分細かくなったら、そのほかの材料を入れて混ぜる。

    4. バンバンジー

    バンバンジー

注意
圧力鍋で蒸す時に、水を入れるのを忘れずに。
水が少ないと、蒸発して空だき状態になるので危険です。
最低でも300mlは入れましょう。

ポイント
蒸す時、肉の上に長ネギの青い部分、しょうがの薄切りを乗せて蒸すと本格的な味になります。

コメント
圧力鍋が無かったときは電子レンジで蒸していたのだけど、やはり電子レンジとは出来上がりが違いますね
鳥の胸肉は加熱しすぎてパサパサになりがちなのに、ふんわりと仕上がりました。
また、短時間でサッとできるのも嬉しいところです。

　
Posted by wakaba at 18:10

October 27, 2006

Category: 圧力鍋で「蒸す｣レシピ, 圧力鍋でお肉のレシピ

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