圧力鍋で目指せ500レシピ
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蒸しナスの中華風

蒸しナスの中華風

材料
小ナス　10本
水　300ml以上
A（しょうゆ　大2
　　ごま油　大1
　　酢　大1
　　砂糖小1
　　豆板醤小1
　　にんにく･しょうがのみじん切り　各小1）　
作り方
  1. ナスはヘタのギザギザした部分を包丁で切り取っておく。
    （なすがおかっぱ頭になる感じ）
  2. 圧力鍋に水（300ml以上）を加えて蒸しかごをセットし、3分加圧する。
    圧が抜けたらすぐにふたを開ける。
  3. ボウルにAを混ぜ、2.を漬け込んで冷蔵庫で冷やす。

    4. 加圧前

    加圧後の写真を撮り忘れました......スミマセン。
    来年の夏、また小ナスが出回る頃にまた撮りなおします。

コメント
小ナスは中指くらいの小さな、細いナスです。
宮城県の名産らしく、夏によくスーパーで見かけます。
お値段も手ごろなので、見かけるとついつい買ってしまいます。
（写真のナスは90円でした）

そのまま素揚げにしても、漬物にしても美味しそうですよね。

　
Posted by wakaba at 18:07

October 28, 2006

Category: 圧力鍋で「蒸す｣レシピ, 圧力鍋で野菜のレシピ

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