豚軟骨と高野豆腐の煮物
材料
軟骨つきの豚ばら肉 400g
高野豆腐 4個
A（だし汁 400cc
酒 大3
しょうゆ 大4
砂糖 大1）
高野豆腐 4個
A（だし汁 400cc
酒 大3
しょうゆ 大4
砂糖 大1）
作り方
- 高野豆腐は製品の袋に書いてある通りに戻し、食べやすい大きさに切る。
鍋に油を熱し、豚肉を入れて表面に軽く焦げ目がつくくらい炒め、さらに高野豆腐を入れてさっと炒める。 - 1.を圧力鍋に移し、Aを加えてサッと混ぜ、10分加圧して冷めるまで放置する。
味のしみこみ方が足らない場合、さらに5分ほど加圧する。
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高野豆腐の戻し方は製品の手順に従って戻してくださいね。
この前、お湯で戻しちゃダメ！という高野豆腐を見つけてびっくりしました。
普通のお湯じゃなくて、塩分を含んだお湯で戻さないと形が崩れるそうです。
軟骨がトロトロになるかな～と、期待していたのだけど、そこまで柔らかくなりませんでした。
もっと加圧時間をかければよかったかな......
っていうか、高圧調理も出来る圧力鍋にすればよかったかな、ちょっと後悔。
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