鶏ももとこんにゃくの煮物
材料
鶏もも肉 1枚
ゴボウ 1/2本
にんじん 1/2本
しいたけ 3枚
こんにゃく 1枚
・その他の具として入れると美味しいのは、
きぬさや、インゲン、タケノコ、里芋、レンコン、高野豆腐、ちくわぶなど
（その時の気分によって入れるものはずいぶん違います）
だし汁 300ml程度
A（酒 大2
砂糖 大2
しょうゆ 大2
みりん 大2）
ゴボウ 1/2本
にんじん 1/2本
しいたけ 3枚
こんにゃく 1枚
・その他の具として入れると美味しいのは、
きぬさや、インゲン、タケノコ、里芋、レンコン、高野豆腐、ちくわぶなど
（その時の気分によって入れるものはずいぶん違います）
だし汁 300ml程度
A（酒 大2
砂糖 大2
しょうゆ 大2
みりん 大2）
作り方
- こんにゃくは下ゆでして、両面に包丁で細かい切込みを入れ（味がしみやすくなります）、一口サイズに手でちぎる。
鶏もも肉も一口サイズに大きさをそろえて切る。
その他の野菜類も大きさをそろえて切る。
（材料の大きさをそろえると、火の通り具合が均一になります） - 圧力鍋ではない鍋に油を熱し、鶏肉を色が変わるまで焼く。
鶏肉以外の具を全て加え、全体に油がいきわたる程度にサッと炒める。
だし汁をひたひたに加えて煮立たせ、アクを取り除く。
（この時、だし汁は最低でも300mlは入れること！） - 2.を圧力鍋に移し、Aを加えてさっと混ぜ、5分加圧して、冷めるまで自然放置する。
絹さや、インゲンなどを入れるときは、別鍋で下ゆでしたものを最後に添えます。
具の大きさはなるべく同じ大きさにすると、味の染み方が均一になるし見た目もキレイです。
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