圧力鍋で目指せ500レシピ
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玄米ごはん

玄米ご飯

材料
玄米　3合
水　700cc
（好みで）黒ゴマ　適量
作り方
  1. 玄米をよく洗い、1時間水に浸してからざるにあけて水気をきる。
  2. 圧力鍋に玄米と水を入れ、平らにならして20分加圧し、圧が抜けたらふたを開ける。
  3. しゃもじでサッと混ぜて余分な水気を飛ばし、好みで黒ゴマを振る。


    4. 水気を切っている様子

    加圧前

    加圧後

注意
圧力鍋の種類（圧の強さとか）によって微妙に出来が変わります。
自分の鍋に合った水加減や時間を見つけるのはちょっと難しいかもしれません。

加圧はできる限りの弱火で。
焦げるとどうしようもないので、慣れないうちは水を心持ち多めに入れるといいかも。

コメント
白米より香ばしく、モッチリしながらも歯ごたえがあって美味しかったです。
ちょっと水気が多かったので、しばらく放置して水気を飛ばしました。
圧力鍋で炊くと保温できないので、残った分はラップに包んで冷凍しました。
白米より歯ごたえがあるので、解凍してチャーハンなどに使うと美味しそう。

ただ、4.5Lの圧力鍋で3合炊きはキツイ......？
3合しか炊かないなら、2.5Lの圧力鍋で十分なんですよね～
鍋が大きすぎて、なんだかムラのある仕上がりになってしまったかもしれません。

　
Posted by wakaba at 07:38

October 19, 2006

Category: 圧力鍋で「炊く」レシピ, 圧力鍋でご飯のレシピ

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