鶏手羽肉のカレー
材料
鶏手羽元肉 6本
ニンジン 1/2本
たまねぎ 2個
ジャガイモ 2個
カレールー 100g
水 700ml
（市販のルーを使ったので、基本的にルーの箱に書いてある分量で作っています。）
ニンジン 1/2本
たまねぎ 2個
ジャガイモ 2個
カレールー 100g
水 700ml
（市販のルーを使ったので、基本的にルーの箱に書いてある分量で作っています。）
作り方
- 材料を適当な大きさに切る。
ジャガイモは水にさらしておく。
鍋（←not圧力鍋）に油を熱し、ジャガイモ以外の具を入れて炒める。 - 水を加えてひと煮立ちさせ、アクをすくう。
- 2.を圧力鍋に移してジャガイモを加え、そのまま10分加圧して、1時間ほど自然放置する。
- 圧力鍋のふたを開けてルーを加え、そのまま弱火でとろみがつくまで加熱する。
たまねぎは大部分が溶けました。
ルーを加えて2分程度煮込んだ状態です。
この時点でジャガイモが崩れて姿を消しました。
ルーを入れた状態で加圧するのは危険です。絶対やめましょう。
カレールーやシチューのルーなど、とろみのあるものを加圧すると吹きこぼれる場合があります。
危険ですから絶対やめましょう。
ルーを加えた後はふたをせずに普通に煮込みましょう。
10分加圧したらジャガイモが溶けてなくなりました。
加圧時間を短くするか、ジャガイモは別ゆでにして後から加えないとダメなようです。
たまねぎが溶けても特に問題はないんだけど、ジャガイモが溶けると舌触りが悪くなるんですよね。
ざらついた食感になるというかなんというか。
（見た目は普通のカレーなんだけどね）
今回はちょっと失敗気味です。
正直、ジャガイモは10分も加圧したらダメだろうなぁ、溶けるだろうなぁ......
とは思っていたんだけど、
「いったいどうなるか見てみたい！」という好奇心には勝てませんでした。
今は反省してます
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