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サンマのお酢煮こみ

サンマのお酢煮込み

材料
サンマ　3尾
水　1カップ半
酢　大1
A（砂糖・みりん・酒・しょうゆ各　大1
　　しょうが薄切り　1かけ分）
作り方
  1. サンマは頭を落として筒切りにし、内蔵を取って水洗いする。
  2. 鍋（←not圧力鍋）にサンマを入れ、ひたひたの水（分量外）を加えて火にかけ、沸騰したらざるにあけて湯を捨てる。
  3. 圧力鍋に2.のサンマ、A、水（1カップ半）、酢を入れて6分加圧し、冷めるまで自然放置する。

    4. 加圧前

    加圧後

ポイント
お酢を入れるので骨がとても柔らかくなります。
カルシウム補給にどうぞ。

注意
サンマを圧力鍋に入れるときは、サンマ同士が重ならないようにしましょう。
重なるとものすごい勢いで皮がはがれてしまいます。

コメント
かなりあっさり・サッパリ味のサンマの煮込みです。
もう少し濃い目の味付けをお好みの方は、砂糖としょうゆを倍量にしてみてくださいね。

　
Posted by wakaba at 18:27

October 24, 2006

Category: 圧力鍋で「煮る」レシピ, 圧力鍋で魚のレシピ

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from ロンドンドン

» サバのお酢煮こみ
今日は魚が食べたいと思い、サバのお酢煮こみに挑戦しました。

Tracked on August 23, 2009

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